1.解冻后，用厨房纸巾擦去水分，切成方便的大小，加入橄榄油、黑胡椒、盐和姜丝腌制10分钟。2.将番茄从顶部穿过，用开水烫一下，去皮。3.将去皮的西红柿切成小块备用。4.将腌制好的巴沙鱼肉用开水腌制，捞出备用。5.热锅加热油，倒入切好的西红柿，边压边炒，将西红柿炒成汁。6.加入2勺番茄酱，快速翻炒番茄。7.加入适量的水。8.烧开后，倒入煮好的巴沙鱼肉，煮2-3分钟左右。9.倒入水淀粉，大火烧开，收汁稠，用适量盐和黑胡椒调味。