老爸口中常说的一句话就是：鱼生火、肉生痰，白菜豆腐保平安。虽说现在市场上的蔬菜各式各样、丰富多彩，但我们北方人爱吃的还是白菜豆腐，尤其是冬天，白菜豆腐可是我们老百姓的当家菜。

北方的冬季天气干燥，很容易皮肤脱皮，嗓子不舒服。大白菜清甜多汁，营养丰富，可以缓解冬天给身体带来的的干燥不适，是一种不可多得的滋阴润肺的好食材。白菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维和丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。白菜中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘。

在北方，冬天吃得多的就是白菜豆腐炖粉条了吧？这道菜从小吃到大，奇怪的是，吃了几十年了，却从来没有吃腻过。直到如今，也还是经常做。一大锅热乎乎的白菜炖粉条，热气腾腾端上桌，看着就眼馋。

白菜豆腐的神仙吃法，不放一滴油，扔进锅里炖一炖出锅太香了！

白菜豆腐炖粉条吃了不少，今天来做点不一样的吧！这是白菜豆腐好吃的做法。虽然同样是白菜豆腐，但稍稍改动一下，味道也改变了很多，不用炒不用炸，出锅太香了！比白菜粉条炖豆腐更入味儿、更好吃。同样一锅菜端上桌，依然大受欢迎！尤其是拌米饭更是一绝！快来试试吧！

——【白菜焖豆腐】——

【主食材】：大白菜适量，白豆腐400克，玉米淀粉适量

【调料】：盐 1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油·1勺，黄豆酱1大勺，葱花适量

【制作步骤】：

第一步：准备需要的食材。白菜豆腐都是我们熟悉的不能再熟悉的食材，家家必备。我用的是两颗白菜心，上次炒菜剩下的。

第二步：白豆腐清洗干净，切成厚片，不要太薄了，容易烂，厚度大约在0.5公分左右吧。

第三步：盘子里倒一点玉米淀粉，把每一片豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。

第四步：锅中放入适量食用油，下入豆腐，小火慢慢煎至金黄，取出来放在盘中。

第五步：另取一个锅，不用放油，锅底铺上白菜，加一小碗清水。

第六步：碗中放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、一勺白糖、一勺陈醋，搅拌均匀倒入锅内，你也可以直接放进锅中。

第七步：后，再来上一大勺的黄豆酱，这道菜，黄豆酱才是它的灵魂。一勺黄豆酱可以点出白菜豆腐的香。

第八步：盖上盖子，大火烧开后，转成小火，慢炖15分钟，让白菜和豆腐慢慢入味。

第九步：好了，打开盖子，白菜已经很软，豆腐也已经入味儿了，撒上几粒葱花点缀一下，非常香的白菜焖豆腐。

这真的是白菜豆腐的神仙吃法，不放一滴油，扔进锅里炖一炖出锅太香了！ 这一大锅热乎乎的白菜焖豆腐端上桌大受欢迎！比白菜豆腐炖粉条更好吃。加了黄豆酱味道更香。这道菜没有炒，菜中的油脂完全来自于煎得鲜香的豆腐，虽无油但一点儿都不会影响它的味道，反而，油少热量低，更利于减脂瘦身（我是一个减脂23斤的人，一直没有反弹，也得益于我做饭的方式吧），你也试一试吧！

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！

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回答时间：2024-05-15 19:10:41