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1、 先将红斑鱼去鳞去肠，然后洗净控水备用。

2、 在鱼上抹一层细盐，然后一层料酒，再一层蚝油，后一层粉，腌制十几分钟。

3、 锅中加热少量花生油至七成热，放下红鱼，开始小火煎。

4、 煎完这一面，关火，等油稍微凉一点，再翻面煎另一面，这样煎出来的鱼才完整，一点都不会烂。

5、 面条炒好后，倒入葱和姜，然后一勺酱油和少量水，盖上盖子，小火炖一分钟。

6、 快收汁的时候，关火。

7、 铲在盘子里，准备吃。

8、 这次鱼煎得很好。

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回答时间：2024-05-19 00:31:51