正文

“四方食事，不过一碗人间烟火。”

——汪曾祺

摄 | 遇见老唐

剑阁这座宝藏城市

不仅旅游资源丰富

其特色美食更是多不胜数

要是没吃过那就太可惜了

所以贴心的安逸已为大家盘点好了

这些剑阁特色美食

快看看有没有让你心动的？

01

剑门豆腐宴

“不吃剑门豆腐，枉游剑门雄关”

吃剑门豆腐是在剑阁旅游

**旅行活动之一

能令众多游客赞不绝口的剑门豆腐

究竟有何魅力所在呢？

其一便是优质新鲜食材的选择

比如制作剑门豆腐的黄豆

选用的是剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆

制作豆腐的泉水

选用来自剑门七十一峰的“剑泉水”

除了优质的原材料

传统的制作工艺也是制作剑门豆腐

不可或缺的一部分

浸豆、磨浆、煮浆、点卤、脱水成型

......

这样制作出来的豆腐

柔滑水嫩、颜色雪白、质地细嫩

其二便是对菜品的不断钻研与创新

剑门豆腐宴将炒、炸、烧、

炖、蒸、煎、拌等多种工艺

融为一体

将两百余种美轮美奂的豆腐佳肴

呈现在人们面前

摄 | @小红书R.

满桌豆腐，各有千秋

有的以色取胜，有的以形诱人

有的咸中回甜，有的油而不腻

各色豆腐令人眼花缭*

豆腐这道“百姓寻常菜”

在剑阁变身“华宴席上珍”

不仅如此

剑门豆腐还将每一道菜品

与三国故事相结合

盘盘有故事，道道有内涵

让大家在享受美味的同时

还能品鉴舌尖上的蜀汉三国文化

这就是剑门豆腐的魅力所在

锦囊妙计

姜维守关

三顾茅庐

孔明点灯

02 剑门土鸡宴

土鸡哪里都有

但能做出百鸡宴

并且成为广元独具特色的

区域性地方品牌

剑门土鸡是独一档的

剑门山区优越的地理环境

为剑门土鸡提供了理想的生长环境

山林放养、粮食饲喂

其外观躯体优美健壮

铸就了实而不柴的紧实肉质

剑门土鸡

剑门土鸡宴

将剑门土鸡的美味发挥到了极致

结合民间饮食习惯

充分运用川菜的

炒、馏、炸、*、参、蒙、贴、酿等多种手法

及咸鲜、家常、麻辣、椒麻等味型

剑门百鸡宴

剑门土鸡宴不局限于当地口味

而是利用于蜀道通天下的优势

借鉴全国各地经典菜品的成果

推出了具有剑门特色的200多道鸡肉菜品

剑门土鸡山珍汤、麻辣鸡片、玻璃鸡片

宫保鸡丁、担担鸡肉面......

关于鸡的一切吃法和做法

剑门土鸡宴全部呈现了出来

剑门百鸡宴

剑门百鸡宴

03 剑阁串串

串串，是一种生活

也是一种生活态度

说起剑阁串串的发源史

可追溯到几十年前

经过不断的发展

已衍生出许多种类和吃法

但剑阁串串的麻辣鲜香

“老板当炉烫”“食客蘸料吃”的食用方式

却几十年如一

剑阁串串是肉食动物的狂欢

入口软糯的肥肠

一整条新鲜黄鳝

超大片花刀腰花

没有一点淀粉的纯肉肠

劲道爽口的毛肚

……

每种食材都能给食客

带来不一样的体验

除了肉食

烫煮素菜也定不会让你失望

青笋片、折耳根卷、土豆片、剑阁豆腐干

……

各种食材应有尽有

只有你想不到

没有剑阁串串煮不了的

除了这些

剑阁还有以下这些美食

白龙豆花稀饭

火烧馍

碗泉“臭黄荆叶”凉粉

剑阁美食千千万

哪个是你的心动款呢？

心动不如行动

有机会一起去剑阁寻味美食吧~

来源|四川文旅厅

编辑|张有朋 陈珊

责编|梁霞 审核|蒲国

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回答时间：2024-05-10 05:14:32