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1、 荸荠洗净煮熟，用盐水浸泡一段时间，冷水冲洗干净，快速去皮；

2、 买菱角，选芽短的，菱角甜，好剥。如果选出来的菱角只有一个平点，用削皮器就好了。

3、 荸荠洗净，用刀切去上下两部分，中间部分用削皮刀轻剥；

4、 准备浓度为的氢氧化钠，加热至沸腾后，倒入菱角，取出铃铛，在清水中搓洗，加入浓度为的盐酸，中和铃铛，清水洗净，搓洗，即可快速去除菱角皮；

5、 烧开水，把菱角煮熟，稍微凉一下，赶紧去皮。生荸荠新鲜时去皮。

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回答时间：2024-05-05 18:25:08