1.把买来的大白菜洗干净，放在太阳下晒一天，烫软了更好。当然，你也可以不晒干而焯一下。2.选择大白菜做酸菜，那么就用刀把粗的菜根一分为二。3.烧开的锅里一定没有一点油。水烧开后放入大白菜，先将根放入水中焯透。4.然后翻过来烫另一半。5.把热菜放在罐子里。如果你喜欢吃东北酸菜，这个时候可以撒点盐揉一揉。6.用大石头把菜压下去，然后倒没过菜的凉水。如果不放心，也可以放凉开水。不要泡水，暴露的水容易腐烂。

1.煎饼果子面糊所需材料：绿豆160克，小米40克，白面粉40克。2.煎饼果子面糊的制作方法：将绿豆和小米放入粉碎机中打成细粉(绿豆和小米的比例为4比1)。3.建议多打几次粉，这样出来的粉特别细，不需要过筛。4.将打好的绿豆和小米粉放入大碗(或盆内)，再加入40g白面粉(不喜欢白面粉就不要放了)。强调一下，如果饭量小，可以用一半的面粉。5.加一点五香粉(十三香就可以了，目的是去除豆腥味)。6.倒入水，混合绿豆粉和小米粉(面粉和水的比例是1: 1.5，面粉是1，水是1.5)。7.用勺子搅拌均匀，调

大葱籽的做法：1.买蛏养一天。在水里加点油，让蛏子吐出沉淀物。2.将文蛤清洗干净，去除沉淀线备用；3、将姜片放入水中烧开，然后将蛤蜊焯一下，沥干水后装盘，淋上蒸鱼和酱油，撒上胡椒粉和葱花备用；4.取出油锅，加热后直接将油倒在备用的蛤蜊上，即可上桌。

1.原料：中筋面粉250g，泡打粉3g，温水120g左右，白芝麻适量。2.馅料：盐6g，糖10g，芝麻酱30g，椒盐粉5g，香油10g，面粉15g，水10g。3.将所有馅料混合拌匀备用；干酵母用少量温水融化，与面粉混合，用温水揉成三轻面团，发酵至两倍大小；4.将面团平均分成8份，滚动松弛10分钟；取一颗药卷成椭圆形，上面铺上椒盐馅；5.卷起后，将两端捏在一起，形成一个圆，压平，卷成圆形或椭圆形；6.在饼面刷上水，粘上白芝麻，烤箱预热200度，中层烤25分钟左右至饼面金黄。

1.牛蛙洗净(可以去皮，看个人口味)，切成小块(建议用剪刀)。2.牛蛙沥干水分，加入料酒、十八鲜、花椒、姜片，腌制40-50分钟。3.准备一大锅生粉，将腌制好的牛蛙裹上一层生粉，大火加热出油(如果油过不了牛蛙最好，但是少一点也没问题！)。4.煎的时候把它捞出来。可以是金棕色。全部煎好待用。5.刷锅，不然容易糊锅。放少许油、葱、姜、蒜末翻炒，然后倒入葱、青椒一起翻炒。将牛蛙略炒，再加入一些新鲜的葱、蒜末、胡椒粉翻炒。正常情况下，不需要加水。如果有燃烧倾向，可以加一点。

1.先将莲藕去皮洗净，香菜一起洗净备用。2.将莲藕切片备用。3.烧半壶水。水滚后，把莲片放下。水再烧开就可以捞出来了。如果你喜欢脆藕片，不要煮太久。如果你喜欢熟莲藕片，可以煮五分钟。取出焯水的莲藕片，控水晾干，放在盘子里。4.然后处理食材，大蒜籽去皮切碎，小米辣洗净，去梗切碎，辣椒取出一把备用。把欧芹也切碎。5、锅七成热，放少量花生油，先放胡椒粉和蒜粉炒香。将半碗淀粉水与生粉、糖和酱油混合，然后倒入锅中，稍微烧一下。

1.材料：排骨(五花肉)300g。辅料：白萝卜150克，胡萝卜150克，香菇50克(鲜)。调料：植物油15g、盐3g、鸡精2g、白砂糖2g、玉米淀粉5g、胡椒粉5g、大葱3g、适量5g。2.白萝卜去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；五花肉切丁，香菇切丁；炒锅热油，放入葱花、五花肉丁、香菇丁，炒香，放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、精盐、鸡精、白糖，拌匀；制成球、盘、蒸。

1.大米洗干净，提前用适量的水浸泡30分钟左右，泡好的米更好煮。2.腊肉洗净，切成小块待用。3.土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成小块备用。4.将油倒入锅中加热。先放入腊肉丁，慢慢翻炒。然后加入胡萝卜和土豆丁翻炒。关掉暖气。5.将泡好的大米沥干，倒入电饭锅。加入1倍左右的水，然后将炒好的腊肉、胡萝卜、土豆丁放入电饭锅中搅拌均匀。盖上并按下烹饪程序开关。米饭提示煮好后，小火炖10-20分钟才可以享用。

1.柿子洗净，去蒂，用粉碎机粉碎。2.将红辣椒洗净，去掉辣椒的柄(如果不能吃辣，去掉辣椒里面的籽)，放入机器中捣碎。3.把梨外面的皮和里面的核去掉，切成小颗粒。4.将姜和蒜去皮，也将其打碎。5.将上述所有材料放入容器中，加入盐、糖和味噌，搅拌均匀，即可食用。

1.把山药外面的脏东西洗干净，带上橡胶手套，剥去山药皮，然后用水清洗干净。2.将放有山药的盘子放在蒸架上，大火烧开，蒸20-30分钟，直到山药变软。你可以试着用筷子戳一下。如果能轻轻戳一下，就可以关火，把蒸好的山药拿出来稍微凉一下。3.用勺子把山药压成细腻的糊状，里面一定不能有硬块，否则会影响口感。4.使用模具或其他工具如裱花袋，或者简单地用手将红薯糊做成合适的形状。5.这里用的是一个心形的小碗。6.将土豆泥装盘，直接倒蓝莓酱。

1.取一个大碗，放入面粉、盐、小苏打、泡打粉。2.慢慢加入冷水，先用筷子搅拌均匀，再用手搅拌面团，使面团最软，不粘盆内壁。3.最后在面团表面刷一层油，防止皮肤干燥。室温放置，醒发2-3小时(冬天可以提前一晚和面)。4.取一个大平板刷油，用手拉出一个小面团，放入盘中用手指擀平擀薄。在糕点的中心切三个洞。5.火把煎锅里的油加热到冒烟。6.把面饼平放在油锅里，先煎透一面，再煎另一面。两面都是棕色的，捞出沥干油。

1.红薯洗净去皮。2.把每个红薯分成两半，尽量让每半个红薯的厚度都一样。如果太厚可以剪掉一点，厚度在3cm左右。3.清洁电饼铛，涂少许油。如果不粘，就不用抹油了。全是红薯。4.盖住它然后开火。上下火一起，烤5分钟，关火，焖7分钟左右，再开火，烤5分钟左右，关火，重复3次。5.烧开锅，煮的很好，红薯再浓一点就很好吃了。

1.材料：藜麦100克、糯米100克、黑米100克。2、辅料：冰糖适量。3.藜麦、糯米、黑米洗净。4.将三种材料浸泡三个小时以上。5.将材料放入电压力锅内胆，加水，选择粥程序。6.节目结束后加入冰糖。7.煮了融化就行了。

1.将鲢鱼剁成大块，放入盆中，加盐和白酒。2.再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀。3.加热锅中的油，直到油温达到60%热。加入鲢鱼，煎至两面金黄后捞出。4.留底油，放入葱、姜、蒜、八角，再放入豆瓣酱炒香。5.加水，放入炸好的鲢鱼，再放入盐、鸡精、糖、蚝油、酱油。6.炖20分钟，撒一点蒜苗，淋上香油，出锅。

1.锅里放一点油，用葱姜做炒锅。2.加入切好的茄子条和鱼露翻炒，略炒后加水。3.加入处理过的鱼(加水量高达锅内鱼体的2.5cm)。4、少许酱油(或不加)；然后加入25ml高度白酒和大蒜，盖上锅盖焖15-20min，然后稍微收汁。5.(汤多了，味道就淡了。可以适当加点盐或酱，尽量控制一次加水量)。

1.辅料：榨菜、剁椒、凉拌酱(如果没有的话)、酱油(如果要用凉菜的话)、香油、盐(味道不重的话不要放盐)2.用勺子把盒装的内脂豆腐挖到碗里，盖上保鲜膜；将蔬菜切碎备用；3.往蒸锅里放适量的水。水烧开后，将内肥豆腐蒸8分钟，关火；4.把剁碎的榨菜和剁碎的辣椒放在豆腐上面，淋上凉拌酱、酱油，撒上盐(根据个人口味)和香油。

1.准备所需食材：南极磷虾100g内酯豆腐，油1盒。2.取解冻后的南极磷虾100g，取出内酯豆腐切成小块。3.准备葱花和姜末，在2g玉米淀粉中倒入适量的水，搅拌均匀备用。4.锅里的油热后，用中小火将姜末炒香，然后加入磷虾，用中火翻炒2分钟。5.加入酱油和白胡椒，翻炒一会儿，倒入一些热水。6.水烧开后，放入豆腐块，同时加盐，用锅铲轻轻一推，然后盖上盖子煮3分钟。7.将水淀粉再次搅拌均匀后慢慢倒入锅中，用锅铲轻轻推动豆腐，使汤汁略显粘稠。8.最后加入葱花，推匀。很好吃，又嫩又好吃。

1.芦笋用水浸泡15分钟，洗净后放在盘子里。2.用滚刀将芦笋切成3-4厘米长。3.胡萝卜切条，西红柿切丁，姜切丝，蒜切小颗粒，然后放在盘子里备用。4.猪肉洗净后，将肥肉和瘦肉分别切成小方块。5.开火后倒花生油，直接炒肥肉，等肥肉出一点油。6.瘦肉一起翻炒。基本熟后，加入料酒和酱油。7.然后加入西红柿、姜丝、蒜丝翻炒。8.炒完大蒜后，放入胡萝卜翻炒。9.最后放入芦笋，大火快速翻炒，炒的时候加一点盐，耗油。芦笋变色后，就可以煮了。

1.配料：青萝卜、姜粉、精盐、白糖、辣椒粉、芝麻、花椒粉、胡椒粉、生抽；2.将萝卜切去根部，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条状，晾干至八成干；3.将萝卜干条用开水洗净，去除浮尘，沥干水分；4.加入精盐、胡椒粉、花椒粉、少许白糖、姜粉，用酱油腌制2天(这个味道也不错)；5、有一定的遮盖，或者气味散了，也脏了；6.将清油加热，浇在芝麻辣椒面上，拌在腌制2天的萝卜条上；7、要拌均匀，辣中带甜，辣中带脆，可作为开胃菜或小吃。

1.将土鸡清洗干净，将两条鸡腿塞进鸡肚子里，将鸡翅从鸡嘴里放出来。2.将蜂蜜水均匀涂抹在鸡的全身，待油温达到180度，将塞好的鸡放入油锅炸至金黄色，取出。3.锅内放入高汤，煮熟后放入准备好的中药包，然后将炒好的鸡肉放入锅内，大火煨20分钟，小火煨20分钟。4、小火炖6小时，出锅。

1.太湖鲜鲢鱼脱水后会死亡。如果时间长，建议加冰块保存。2.清洗内脏，不要处理鱼鳞，洗水晾干，或者用吸水纸吸干。3.小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜末备用。4.取一个不粘锅，放入油，加热至6-7成热。5.将洗净晾干的太湖鲭鱼煎熟。过程中不要搅拌，稍微晃一下锅就行。6.大约8-10分钟，用抹刀摸一下，感觉稍微变硬。用漏勺捞出，煎成图案，煎成大块，视情况而定。快把鱼打散，不然鱼很脆，容易碎。7.把锅里的油倒出来，不洗锅，放入蒜末翻炒。8.倒入炸好的鲭鱼，撒上盐和花椒粉，在炒锅里炒匀，撒上葱花。9.出锅装盘，

1.将干净的糯米放入装有特制炒米糊的铁锅中，用文火将糯米炒熟。糯米微胀，乳白色，嚼起来酥脆可口，用筛子就能把炒好的糯米和沙子分开。记住，不要炒糯米，否则之前的所有努力都白费了。炒糯米可以生吃，也可以用开水和糖冲泡。2.将一定量的麦芽糖或麦芽糖(如果没有，可以用白糖代替)放入铁锅中的沸水中融化，直至变成面条糊状。将适量炒好的糯米倒入锅中，将融化的糖浆与炒饭充分混合。多姆，记得少吃糖。搅拌时，可以加入碎花、姜粉、橘皮等。根据你个人的口味。此时，只是余烬。3.将混合好的米糖倒入长方形木框中，用木屑或木

1.选择高质量的南瓜。南瓜有很多种类。一般我选择栗子南瓜。2.将挑选好的南瓜用水洗净，然后切成大小合适的块。3.锅里加适量水，放上列子，把切好的南瓜块放在列子上。4.盖上蒸锅，大火蒸25分钟。5.时间到了，关火，打开锅盖，看到好吃的南瓜已经蒸好了。6.你可以用勺子吃。味道很好。来试试吧。

1.用绞肉机绞碎新鲜牛肉，边绞边加水。2.然后加入香菜、姜、盐、碎莲藕(或者菱角吃起来干了会很脆)、蛋清拌匀。3.用面粉袋包起来。4.水烧开后，放在锅里煮。喜欢碗里的面，记得放点喜欢吃的调味品。5.撒上葱、姜、蒜，香菜味道更美。

1.首先选择牛肉是非常重要的。最好选择蹄筋肉，也就是腿上的肉。2.下一步是浸泡。肉洗干净后，用冷水浸泡，半小时换一次水，泡一个上午或一个下午，让血水充分泡出来。3.加水把肉调料、酱油、料酒、两个山楂一起煮到锅里(山楂会让肉炖的更烂)，把这锅调料水烧开。4.然后慢慢把牛肉放进锅里。必须有足够的水，不能有牛肉。5.锅再次烧开后，转小火慢炖1小时左右。6.一个小时后，放点盐和鸡精。个人觉得用蚝油代替鸡精会更好吃。然后大火煨10分钟让肉入味。7.好吧，但是老话说牛肉分三份七份，切法也很重要。肉凉了以后，

1.牛柳切片，用料酒腌制十分钟左右。2.将洋葱和青椒切成小块。我用的是我妈种的青椒，我个子小，可以酌情增减。3.锅里放油，把牛肉炒到熟，这样牛肉就嫩了。然后在锅里用油煸炒生姜，放入葱爆香，放入青椒爆香，放入半熟的牛肉。4.炒十几秒后，加入少许酱油，适量盐，鸡精，出锅。5.一道美味的青椒牛肉就完成了。

1.将葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉和一勺面粉。比例不要特别精确。大概是糯米粉比面粉多吧。2.加入半勺盐。这个可以自己调整。3.加入冷水，使其稍微薄一点，这样蛋糕会更薄，容易产生酥脆的口感。4.打开热锅，倒点菜籽油(其他油做的饼好像比较软，没有这种饼摊出来)5.尽量用中火，也就是7点或者8点是最合适的位置。如果太大，怕被烫到，6点等一会儿再中火。6.翻两遍，差不多这个颜色，然后用铲子切成四块就可以上桌了。

1.准备猪排；把刀子切成小块。2.将出血的水用冷水浸泡后洗净。3.将干涸的海水放入冷水中浸泡和清洗。4.将泡好的海带切成小块，生姜切片。5.将猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火烧开。6.撇去浮沫，直到汤清澈无浮渣。7.加入切碎的海带，煮开。8.加入姜片煮开。9.盖上高压锅，关小火，慢炖30分钟，至骨脆肉烂；加入盐和胡椒，调整口味，即可食用。

1.先将冰淇淋粉和香水粉过筛，然后做成粉墙状，加入海绵糖、冷开水和白油，搅拌均匀。2.将1混合成面团，松弛20分钟。3.将皮料和馅料分成15份，皮18克，馅料30克。4.把面团压平，裹上馅料，合上。5.将4放入模具中，轻轻压平。6.轻轻左右摇晃，然后轻轻扣出。

1.取一个鸡蛋，只用蛋黄，打碎成土豆泥，撒一撮盐调味。加入等量的荞麦粉和全麦/高筋面粉，面粉的量以不用手摸就能成型的面团为准。2.取出土豆，冷却后去皮，用叉子磨成土豆泥，常温下备用。3.在手术台上撒上低筋面粉防止粘连，将面团搓成横截面直径约1cm的条状，然后用刀切成1cm长的条状。叉子固定在手术台上。把切好的面团放在上面，用拇指把面团往下压。准备好的面团疙瘩撒上面粉，防止粘连。

1.混合面粉、糖、鸡蛋和酵母粉。2.用牛奶当水做面条，自己调节硬度。3.调好面团，等待发酵。4.将面团揉好，切成适合合适果模的小块。5.这样，一个美丽的适当的水果就会产生。6.再醒后15分钟，然后放入预设温度(上下180度)的烤箱烤10 ~ 15分钟。

1.取一块肉，切成肉条。2.茄子去皮，切成茄子条，泡在水里。3.锅里放油，葱花微热。4.葱花有香味后加入肉条。用旺火炒5.大约需要3分钟。肉条变色后加入茄子条。这时，加入盐调味。继续翻炒2分钟左右。6.这么好吃的茄子炒肉条就做好了。

1.1碗米饭作为主料2.辅料鸡蛋1个，猪肉馅1个，胡萝卜1个，油菜1个。3.调料盐1克醋5克鸡精2克酱油5克白糖5克生粉3克植物油30克4.在白米饭中加入盐：醋：白糖=1: 5: 5搅拌均匀备用。炒饭的时候，不需要调味；5.油菜和胡萝卜分别切碎；将肉末和少许酱油、鸡精、生粉混合；打碎鸡蛋6.锅中热油，先倒入肉末翻炒至变色，再倒入切碎的胡萝卜翻炒片刻。7.倒入米饭翻炒，再倒入蛋液翻炒至凝固。8.然后倒入碾碎的油菜籽翻炒一会儿。

1.准备材料：面粉650g，纯净水1000g，黄瓜1根，芝麻酱2大勺，大蒜3个，辣油少许，盐5g，味精3g，醋1大勺，碱性面少许。2.将碱性面条混合在清水中，然后将面粉筛入水中，搅拌均匀。3.将面糊放在温暖的地方，醒发30分钟以上。4.大蒜切碎，加入少量盐，用清水浸泡。5.用开水冲净芝麻酱，顺时针不断搅拌均匀。6.黄瓜切丝。7.用不锈钢笼屉(普通蒸锅可以用铺纱布)，刷菜籽油。8.重新搅拌醒的面糊，倒入笼屉。厚度由你自己控制。散开。9.当水开始生气时，等待蒸汽充满时间。8分钟后出锅。10.取出，放

1.鱿鱼干洗净，软化。2.将鱿鱼晾干，用花刀将鱿鱼切开，切块。3.辣椒洗净切块。4.热锅放油，放入适量葱、姜、涮锅。5.加入鱿鱼块。6.翻炒后卷起来。7.加入胡椒。8、翻炒至碎。9.加入鲜美的鲜蚝油和少许盐。10、搅拌均匀关火。