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不管之前你是否接触过烘焙，

看过Cédric的作品，

绝对会爱上这个人。

他的Ins轻轻松松吸粉71万，

每张图片至少2万人点赞，

天天上热搜，根本不用买。

他的新书一出版迅速被抢断货，

在签售会上有人为得到他的签名，

宁愿请假排队一天，

中途却没有一个人退场。

很多人不知道他是谁，

却看过他的经典成名作。

魔方蛋糕，

巧克力花生、樱桃龙嵩、迷迭香等

27种口味的冰蛋糕集于一身，

打破常规、想象奇特，

创造了蛋糕界的奇迹。

没错，真的可以像魔方那样旋转

不久前，

他的柠檬蛋糕，

更是再次在圈内刷屏。

外在几乎以假*真，

内在却别有惊喜，

不难想象，

这样的蛋糕手起刀落，

带来的是满满的幸福感。

毫无意外，

水果蛋糕的创意，

迅速风靡全世界，

包括甜点界在内的各行各业，

争相效仿。

Cédric本人也非常大方，

制作技术以视频的形式公开。

比如青苹果的反光用糖浆浇出来。

松果的纹理用专门的梳子梳出来。

甚至每隔一段时间，

他就会开放工作间，

一边制作一边介绍。

奈何大家就是学不会！

造型可以仿效，

有一样东西却学不来，

人们都说：Cédric的作品里藏着魔鬼。

这魔鬼，便是细节，

Cédric的作品有魔鬼般的细节质感。

同样是苹果挞，

前期的苹果片削到

每片都一样薄。

摆放时，位置、角度，

丝毫都不能偏。

“只有注重一分一毫的细节，

作品的呈现才可能尽善尽美。”

其他的水果挞，无不如此。

大小、颜色、厚薄、角度，

绝对是强迫症级别的“变态”。

这还仅是基础的切工和拼盘，

Cédric的技术，说炉火纯青，

一点都不过分。

长期昼夜不分地磨练，

让他的手臂*作如机械般精准。

没有满，没有缺，

每一寸都恰到好处，

整个造型的呈现，

也因此立体饱满。

对细节的偏执，

还体现在自始至终，

Cédric都亲力亲为每个步骤，

哪怕这个步骤极为简单。

连批量生产的糕点，

都要求自己必须做到一模一样。

“每一个小步骤，

都是作品的有机组成部分；

因而每一部分都是重点，

决不能轻视。”

正是 磕自己，偏执细节，

才让他作品散发出的魅力，

惊艳世界。

除此以外，

Cédric对创新的执着也令人赞叹。

“如果我手里有一个经典配方，

我唯一想的就是如何创新。”

生活就是无尽的宝藏，

只要使劲挖，

总能挖到一些东西。

传统的黑森林蛋糕，

在他的创新之下，

不但造型更加立体，

似乎也散发出浓浓的神秘魔力。

花朵蛋糕，

更是刷新人们对蛋糕的认知。

再传统的糕点，

在Cédric手中，

也能焕发现代感的生机。

这样的功力和成就，

自然也绝非一朝一夕。

从12岁开始Cédric就在祖父母的宾馆厨房工作，13岁开始在厨房实习，14岁便专攻甜点。

此后他更是“挤入”法国好的甜点学校ENSP学习，毕业后Cédric在巴黎著名甜品店Fauchon苦修5年，目前任职于世界上优雅的五星级酒店Le Meurice。

Cédric带来伟大的改变，

在于他彻底**了巴黎的甜点世界，

破天荒地让甜点出现在

米其林三星餐厅的菜单。

“专注于一件事，

不管名利，反复练习，

这就是我大的秘笈。”

如今Cédric获得全球烘焙师梦寐以求的荣誉，被法国权威糕点协会Relais Desserts评为顶级的甜点大厨。

短短两个月前，他还被一致评选为世界佳糕点师。而他才年仅32岁，连专家评委团都赞叹：“这位年轻人正给全球烘焙界带来改变！”

一切都出于意料之外，

一切又都在情理之中。

想做大事的人很多，

但愿意几十年如一日，

把小事做细的人却很少。

成大业若烹小鲜，

做大事必重细节。

快来赫麦思烘焙培训学校一起学烘焙这门艺术吧

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回答时间：2024-05-19 13:22:47