很多人会将芋头和红薯搞混淆了，其实这是两种完全不同的食材。

芋头一般都是炒菜，而且很小个，吃起来的口感也是软糯入味。

芋头的吃法也比较多，可以直接蒸，或者是搭配排骨，一起蒸排骨。

直接买两根新鲜排骨，这样蒸好之后芋头吸了排骨的鲜香味，而排骨也有了芋头的香味。

蒸排骨的时候还可以搭配几个鹌鹑蛋，吃起来口感Q弹，更加好吃。

这样一道硬菜刚好适合，上桌就要被抢光。

除了这几种食材之外，里面的汤汁也是味道鲜美，可以用汤汁来拌饭，特别开胃和下饭。

芋头蒸排骨

食材清单：排骨，鱼头仔，鹌鹑蛋，盐，白砂糖，生抽，鸡汁，酱油，蚝油，米醋，料酒

烹饪步骤：

- step1 -

在炒菜之前要先将食材都准备好，尤其是各种调味料，这道菜所需的调味料比较多，这样做出来的菜会更加入味。排骨切好之后要先腌制一下，将排骨洗干净放在盘子里，添加适量的生抽，鸡汁，蚝油，红烧酱油，米醋，料酒和白砂糖，还有少许的盐，这些调味料都加好之后直接抓匀，加上保鲜膜之后放在冰箱冷藏两个小时以上。

- step2 -

准备好芋头洗干净，然后去皮之后将芋头切成小块，洗干净的芋头块放在盘子里面。

- step3 -

芋头块不要太多，要铺得平一点，将煮熟剥壳的鹌鹑蛋放在上面，喜欢就可以多加几个。

- step4 -

等到排骨腌制好之后，将腌好的排骨放在上面，这样腌制后的排骨会更加入味。所以这个顺序还是很重要的，下面是铺的芋头块，第二次是鹌鹑蛋，上面一层是排骨，排骨是属于主菜，可以

- step5 -

这样准备工作就完成了，后就是蒸排骨的过程了。将准备好的芋头排骨放在蒸锅里面，大概需要蒸35分钟左右，当然这个时间也不是固定的，要将食材完全的蒸熟，根据食材的多少看蒸多长时间，蒸熟蒸透就可以了，等到食材蒸熟之后取出来，这样一盘菜就完成了，绝对是一盘硬菜，排骨吃起来入味又不油腻，搭配芋头和鹌鹑蛋等食材，味道就更好了，营养和口感都升级了，好吃极了。汤汁用来泡饭吃，特别的下饭。

美味分享：

蒸好之后的排骨看着就很有食欲，闻着是一股香味，芋头里面吸了排骨了香味，排骨又吸了芋头的香味，蒸好的鹌鹑蛋更加Q弹好吃，绝对是一道下饭的硬菜。

厨贴士：

排骨洗干净之后需要先腌制一下，腌制之后的排骨会更加入味，后面直接蒸就可以了。

排骨中加少许的米醋，这样有一点醋酸味，吃的时候也会更加解馋。

喜欢的话可以加一些鹌鹑蛋一起蒸，鹌鹑蛋需要提前煮熟然后剥壳，煮熟之后过凉水再剥，这样更容易剥壳，几种食材搭配蒸出来的味道也更好。

【文章编辑】目食海小兔子

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回答时间：2024-05-15 20:05:03