1.1.制作软面团馒头的技巧如下：活化酵母：将酵母粉放入容器中，加入少许温水搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。

2.调节水温：佳温度在28-30度之间。

3.面粉与水的比例：500g面粉中的水量不得少于250ml，即比例约等于2，333，601。

4.面团处理：面粉加入酵母和清水混合后，要充分揉捏面团，尽量让面粉和清水充分结合。

5.面团发酵的条件：发酵的佳环境温度在30-35度之间，好不超过40度，湿度在70-75%之间。

6.二次发酵：这是一个非常重要的工序，关系到成品面团的柔软度。将面团放在面板上揉搓，然后将面团中的空气揉出，再放入相对密封的容器中，室温下发酵30分钟左右。

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回答时间：2024-05-07 00:22:44