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1.先将半干的红辣椒磨碎或切碎,在磨碎的辣椒中加入盐、白酒和菜籽油。
2.然后把发酵好的豆瓣菜洗净,碾碎,晾干。
3.之后把姜剁碎,和花椒、豆瓣片一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味。
4.然后将搅拌好的辣椒酱放入缸中,沿着缸口慢慢倒入菜籽油,直到豆瓣酱完全隔绝空气。
5.后封好坛口,等待豆瓣酱发酵。
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回答时间:2024-04-20 10:01:14
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