1.猪蹄洗净，去除猪蹄上剩余的毛，放入水中焯一下，切段。

2.锅烧热，放入卤水、蚝油、味精、九韶、盐、白胡椒粉、白糖，再放入猪蹄烧开，关火。将原汤浸泡15分钟后取出，控制含水量，放凉，切块放入盆中，再加入味精、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、葱、姜、蒜、香油等。

3.提示：调料一定要按标准投入。

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回答时间：2024-05-04 07:33:45