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1.将肠粉的所有材料混合备用。

2.酱料制作：热锅油熟后，将姜蒜末翻炒，以极鲜的口感倒入，加入适量清水，一次性加入适量蚝油、鸡精、盐、水，小火煨半小时，放入葱花，关火。

3.小米椒蒜蓉酱：热锅里油烧开后，转小火，先把蒜炒香，再放入小米椒炒香，再加入少量水煮汁。

4.腌制肉末：猪里脊肉打碎成肉末，加淀粉，味道很鲜很淡，加少许盐，鸡蛋混合搅拌均匀待用。

5.开始制作肠粉成品：准备一个不粘锅，刷上少许食用油，舀一勺肠粉面糊，放入蒸笼蒸2分钟左右，以基本凝固为准，然后加入一个鸡蛋、肉末、生菜，继续蒸3分钟。你可以把它从蒸锅里拿出来。

6.出锅后倒入盛有辣酱的盘中。后，撒上一些小米和大蒜的辣酱，你就可以享受美味了。

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回答时间：2024-05-18 00:55:30