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1.调料：色拉油50克，秘制剁椒酱100克，秘制卤汁250克，李锦记蒸鱼酱油12克，葱8克。

2.原料：水30g，姜10g，葱10g，香菜8g，芹菜10g，蒜10g，胡萝卜10g，米酒5g，味精2g，盐3g。

3.制作过程：将葱、姜、蒜、香菜、芹菜、胡萝卜洗净，用刀拍松，然后加入水、米酒、味精、盐，搅拌均匀，鱼头酱就做好了。

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回答时间：2024-05-21 09:34:45