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它是“菜中灵芝”，人们都说“餐前饭后吃6颗，郎中不打门前过”！我们都知道灵芝具有很广泛的营养范围，能够使人的免疫系统得到快速的提升，恢复**的内脏和细胞达到标准化，是滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。但是菜中灵芝不知道你知不知道是哪一种蔬菜呢？藠头是一种很常见的植物，有些地方又会叫它狮子葱，在我国南北都有分布，早在商朝的时候就开始种植了。藠头的吃法十分考究，新鲜的藠头切成片或是切成丝和肉同炒，味道独特，但是更多的还是用来腌制。个大色白的藠头可以按照个人的喜好腌制成酸、甜、辣等口味，色泽晶莹鲜亮、味道馨香沁人，凉拌的藠头同样鲜甜微辣，美味十足。

By LindaGL

配料：

藠头 250克、精盐 3克、白砂糖 2克、生抽 15克、辣椒油 8克、花椒粉 1克、陈醋 5克

烹饪步骤：

1.藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水，切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面。

2.每个切成薄片。

3.放入较大的碗里方便搅拌。

4.一次 撒入所有调料拌匀。

5.盛盘后腌制10分钟后食用口感更佳。

6.新鲜美味、爽口十足。

7.香气浓郁，肥嫩鲜甜而微带辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。

烹饪小贴士：

1、 成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含 糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入*可健胃、轻痰、治疗 慢 胃炎。

2、 开远甜藠头是云南的著名特产。开远甜藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。有人作诗赞它：“久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头；碗中有颗甜藠头，胃口顿开食欲增。

你会怎么吃藠头呢？

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回答时间：2024-05-21 04:58:37