“食”在很浪费!根据联合国公布：全球每年扔掉13亿吨食物，占人类粮食种植总量的三分之一，实在惊人！许多人看到家中未开封的食物，只要产品外包装标示已经过了佳赏味期、有效期，便随手扔掉;

甚至未开封的食品如饮料、零食尽管外观、味道、颜色无异样，看起来还好好的，竟然也不敢吃，只好丢进垃圾筒。

究竟过了有效日期的食品，还能不能食用？即使没开封食品也因此不能吃了吗？消费者应该如何分辨食物的有效期、赏味期与保存期?

过了有效日期的食品，该丢弃或继续吃？

到底这些过了有效日期的食品，该丢弃或继续吃?还能不能吃?在省思食物去留问题之前，消费者必需先搞懂什么是食品有效期、赏味期与保存期，甚至了解一般进口食品的包装标示意义，才不会白白浪费食物，造成地球资源的浪费、破坏环境，以及浪费宝贵的金钱。

搞懂食品“保存期限”、“有效期限”、“赏味期限”

根据食*署“市售包装食品有效日期评估指引”，在食品标示上常见“保存期限”、“有效期限”、“赏味期限”：

食品保存期限： 定义是：“在特定储存条件下，市售包装食品可保持产品价值的期间，其为时间范围”是从制造日期算起，产品可以保持品质的期间。通常短则6个月，长则2至3年。

食品有效期： 是指“在特定储存条件下，市售包装食品可保持产品价值的终期限，例如有效日期：Ο年Ο月Ο日。而有效期限的订定是要确保食品食用时的有效性及安全性，在有效日期内，保证一定是安全可食用的，同时食品的外观、味道、质地和风味，以及符合其营养标示。

赏味期限： 保证产品的特定特性在期限前都符合预期。一旦超过期限，可能是代表食品流失新鲜度、风味、香气或营养，但并不表示在此日期之后，食品就不安全或变质了，也就是不一定代表该食品不宜食用，必须靠自己的感官(视觉、嗅觉、味觉)来判断食品是否还能食用。

食品过了赏味期还能吃吗？必需正确保存、观察未变质仍可食用

有许多已经过了赏味期的食物，其实只要依照建议保存方式保存，若已开封的食品，可以仔细观察外观、味道、颜色没有出现发霉、**、劣变，就还是能继续食用，不用担心。

若未开封存放在阴凉环境下的罐头食品，如果罐头盖与瓶身都没有凹陷、变形或生锈，一般仍然可以食用。还有干燥的面条与饼干，只要储存方式正确，在完全干燥环境下，没有发霉、油耗味，即使过了赏味期，仍然还可以吃。

看清楚进口食品包装标示，具备天然抗氧化力是关键

至于进口食品包装上的中文日期标示，又代表什么意义?过了赏味期还能食用吗?事实上，各地对包装食品日期标示的法规不同，用语也有差异，一般进口食品的包装标示，必须有“有效日期”或“保存期限”、“赏味期限”的中文标示。

如果在海外购买，Use By、Expiry Date、EXP等于国内标示的有效日期;Best Before则代表“佳赏味期限”;MFD(Manufacture date)为制造日期。以进口的天然蜂蜜来说，100%纯天然蜂蜜本身具有天然的抗氧化能力，以及天然防腐效果，因此纯天然的蜂蜜并无所谓的保存期限，即使过了赏味期，只要依照建议保存方式保存，还是可以食用。

过期食物≠丢进垃圾桶　一起爱食物，一起爱地球

所以，消费者应该建立“过期食物≠丢进垃圾桶”的概念，因为丢弃食物被认定是破坏环境及浪费金钱的行为!

事实上，在国际间如美国、德国等均已开始出现“过期食物专卖店”，用较低廉的价格来贩售已经过期的食物，希望大家在认清包装期限标示之外，也应该注意食物正确保存方法，这样就能避免将还能食用的过期食物，就任意丢进垃圾桶。

每年有大量食物被扔进垃圾筒，欧盟预估，废弃食品将会在2020年增加到每年120万，如果再不重视，恐带来更多环境和经济的问题。

身为地球公民一分子的我们，不应该随意浪费食物，而应该对食物的正确保存方法、食用期限标示都能有正确认知，并且仔细辨别过了赏味期的食品的去留，才是“一起爱食物，一起爱地球”的精神表现。

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回答时间：2024-05-19 16:38:28