眼看就要立冬，不少北方城市因为持续降温已经陆续试供暖。除了让屋子里暖和起来，人们先想到的是先让胃暖和起来。这不就在东北的鹤岗，人们走上大街开始大量的囤白菜和大葱了。

在北方，一直有囤白菜过冬的传统，放在过去那些年代，谁家没有上百斤白菜摆在院子里，那只怕要被人家笑话这家太穷了。还记得小时候，山东老家就会在寒冷的冬天来临之前，把地里的白菜搬回家，然后储藏在地窖里，从立冬到来年春天，白菜就成了每天餐桌上必见的一道菜。

白菜的吃法有很多，为了让我们姐妹吃下白菜，妈妈总会换着花样吃，今天就来分享一下白菜的吃法，整个冬天都不愁吃什么了。

1、翡翠白玉卷
这道菜颜值高，鲜味十足，一卷一蒸就出锅，超级简单，在加上红枸杞的点缀，这道菜放在饭店卖怎么也得十几块钱。翡翠就是绿叶的颜色，白玉则是白菜梆的颜色，看着就非常食欲。

2、凉拌白菜心
这是一道我儿时经常吃到的凉拌菜，冬天吃，超级下饭。还记得上初中那会，需要住校，妈妈就会给我们准备一瓶子凉拌白菜心，带回学校去吃，就着两个馒头，再喝完汤，舒服！当真是缓解了我当时学业紧张的气氛。

3、白菜饼
在农村，各种蔬菜都是自家种的，吃过了西葫芦丝饼、土豆丝饼、胡萝卜丝饼，冬天家里白菜多，自然也可以做成白菜饼。不用发面不用醒面，切好的白菜加上一点面糊，搅拌搅拌，上锅煎熟。小时候这样吃，我不吃菜，光吃饼就能吃3张。

4、白菜蒸饺
这道白菜饺子里面馅是白菜，饺子皮的绿色则是用菠菜打成汁水加面活成的馅。外形像白菜，这样的饺子皮需要两种，一种是绿色饺子皮，一种是白色饺子皮，两种面皮压在一起，压成外环为绿色，内环为白色的，包上白菜馅上锅蒸熟即可。

5、白菜炖粉条
香不过家常菜之白菜炖粉条，在北方地区，相信每个孩子都吃过白菜炖粉条。冬天消耗白菜快的一道菜就是这个，配上馒头，能多吃好几碗。还记得那时候，做白菜炖粉条，还会放香油，邻居家闻着味道，端着碗就来我家蹭饭了。

6、白菜烧自制牛肉丸子
和白菜炖粉条不同的是，牛肉丸子都是自己家做的，很简单，就是把牛肉剁碎和葱花生姜搅拌在一起，用勺子挖成丸子的形状，和白菜一起炖，别提有多香了，没成想，就这样一碗菜，竟成了我远离家乡的怀念的一道菜。

7、醋溜木耳白菜
很多人家都会成醋溜白菜，没有木耳，其实加了泡发过的木耳，整道菜的口感就会提升不少档次。黑木耳的营养价值非常高，加上白菜一起翻炒，在冬天，开胃下饭又能补充营养。

8、白菜豆腐汤
在南方生活，我不习惯的就是吃饭没有汤。小时候玉米汤、旮沓汤顿顿都有，没有汤就结束不了这顿饭。小时候白菜豆腐汤也是消耗白菜的一道菜。

9、白菜馅饺子
饺子是特别好吃的一种食物，在北方，逢年过节吃饺子，好像就是一种习俗。亲朋相聚，饺子似乎是餐桌上不可或缺的，饺子馅也有很多种，韭菜馅味道太重，虾馅饺子腥味太重，而猪肉白菜馅也是大众能接受的一款。

10、全家福火锅
立冬之后，春节即将倒数，每个人都盼着春节和家人围坐在一起吃顿团圆饭，全家福火锅寓意全家幸福团员。虽然这道有点像大杂烩，但是白菜在这道菜里却占据着举足轻重的地位。

好了，在许多人印象中，白菜应该是便宜的蔬菜之一了。你们家开始囤白菜了吗?欢迎下方给我留言哦！

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回答时间：2024-05-17 20:15:47