天冷了，平日北方人就爱吃白菜，现在正是大白菜丰收的季节，天气干燥，多吃大白菜，可以起到滋阴润燥，护肤养颜。各家各户制作多的当数是这当家菜，无论炒、蒸、炖、煮，花样繁多，百吃不厌。有白菜炖豆腐或是五花肉炖白菜粉条，要不就是白菜馅的饺子或是包子，你是不是也喜欢吃这些用白菜当食材的美味呢？！尤其是用五花肉制作的炖白菜粉条，热热乎乎的一大锅，全家人吃着这有荤有素，鲜香可口的大菜，非常舒服还特别的下饭。

可是，今天我与大家分享的主角并不是大白菜，而是用小白菜制作。原因是家人身体出现状况，医生叮嘱要多吃粗纤维的蔬菜，少吃大鱼大肉，吃清淡的，少吃多餐。作为主妇赶紧改变平日的饮食习惯，可是如果纯素，蔬菜没有什么味道，那咱就放点五花肉，让菜更有滋有味吧。

据悉这小白菜中不但含有大量的粗纤维，还含有大量的胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入**后，与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

小白菜含有的大量粗纤维，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色系沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。此外，小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内*素的排出，达到防癌抗癌的目的。

[五花肉炖小白菜粉条]

主料：小白菜、带皮五花肉、粉条、葱花、姜片

调料：植物油、黄酒、生抽、老抽、白糖、盐

制作过程：

1、小白菜洗净，把锅中水烧开，放入小白菜，烫好后，捞出过凉，攥干水分，切成小块状备用。

2、​把带皮五花肉洗净，切成厚片；粉条用温水泡软，煮一下捞出；切好葱花、姜片备用。

3、炒锅烧热后，放入葱花、姜片*香，五花肉片倒入翻炒变色，倒入少许黄酒，生抽、老抽、白糖，煸炒均匀后，倒入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖大约20多分钟。

4、​锅中炖到还有一些汤汁时，倒入小白菜翻炒均匀，然后倒入粉条，放入适量的盐，搅拌均匀。

5、​汤汁基本收干就可出锅装盘了。

6、成品图。​一锅热气腾腾的五花肉炖小白菜，满足了全家人的味蕾。

7、一道北方的家常菜，有荤有素，咸鲜可口，而且特下饭，喜欢的可以试试。

小贴士：

1、小白菜一定要用开水煮一会。

2、五花肉要带皮炖，口感极好。

3、粉条煮的时间要掌握好，不能煮过火，容易烂。

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回答时间：2024-05-20 18:05:42