陪红总就餐

十里堡开了一家小吃店“少东家”，里面净卖一些老北京特色小吃，短短一段时间，就在坊间弄折腾出了小名堂。

专门陪齐总到店，她点名要喝豆汁。

我“蹭”了一点儿，一口气喝光，感觉还可以——经过改良的豆汁，接受度好多了，早年间的豆汁豆，很多人受不了气味不能进门。

这第一次尝试喝豆汁给我的印象还不错。

经营有方略

开业时间不长，还真积攒了不少客户。

排队时，就有人介绍：他们家的糖饼特别好吃，用麻酱做的，喷香酥软；他们家的肉饼好吃，特别是还给您标上牛肉用量、肉饼重量——欢迎监督，绝不偷工减料。

小店更可爱的是，1968年属猴的老板不贪多，糖饼、肉饼等全都是现点现烙，让客户吃到嘴里热热的，保持品质。

店主把主食做出了火候，这可是炒菜的要点。

特点是生存之路

经营餐饮馆不容易，这是个勤行，不只手艺要高，更是一点懒偷不不得。

餐馆的要素中，重要的是饭菜的品质，毕竟这是饭馆提供的核心产品，而服务只在其次。

于多数人来讲，通常手艺都是一般水平；做熟肯定没有问题，想要有特点、特色就难了。

于是大家还有是有意愿外出就餐，就权当是解馋吧。

于是饭馆的饭菜就得有特点，一定得高过家常，否则就是填饱肚子的话，人家就不来了。

看我们周边的这家“少东家”经营有特点，爷俩个经营，有扎下根来的可能——特点是生存和发展之根基。

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回答时间：2024-05-19 07:56:49