崂山，位于青岛市东部，距离市区四十余公里，高峰崂顶（巨峰），海拔1132.7米，是我国万里海岸线上的高峰，素有“海上名山第一”的美誉。海上看崂山，峰峦叠嶂，群山环绕。登上崂山看海，烟波浩渺，海天一色。

崂山不仅有享誉国内外的自然美景，还因独特的地理和气候，盛产多种美食。因为以前在崂山工作近二十年，崂山的农家宴和当地镇上的小酒店去过不少，对农家菜的喜好难以忘怀。

崂山菇炖鸡，青岛十大特色美食之一。崂山农户家房前屋后，山坡上自养的小公鸡，配上崂山菇，辅以高汤炖制而成。鸡肉咸鲜味美，入口回味无穷。蘑菇软嫩爽滑，汤汁浓郁。

崂山菇炖鸡

拳头菜，崂山当地生长的一种蕨类植物。其叶子未完全展开时集中在叶柄顶端，像个小拳头似的，“拳头菜”由此得名。我们东北老家也有这个菜，我们就叫蕨菜，多用它炒肉或者做蕨菜酱。崂山当地拳头菜炒肉是一大特色。拳头菜味道独特，吃起来脆脆的，很有嚼头。

拳头菜炒肉

崂山参，其实就是桔梗，又名包袱花、铃铛花，青岛崂山的特产。其形状酷似人参而得名。崂山参本身有些涩涩的味道，当地多以炸至成菜。炸崂山参色如肌肤，食用时配以椒盐，口感酥脆。

炸崂山参

山东出产地瓜，地瓜软糯鲜香。地瓜叶子，崂山人也有独到的烹饪方法。地瓜叶子洗净裹上薄面，上锅蒸熟后蘸蒜泥，绝对是简单质朴的一道美食。

蒸地瓜叶

山鸡蛋，鸡蛋里的战斗力。小时候吃鸡蛋那是一种享受，现在吃鸡蛋感觉吃起来没滋没味。但真正的山鸡蛋味道还是醇香扑鼻，异常鲜香。几个山鸡蛋，放点盐和葱花，炒出来味道就是不一样，还是小时候的感觉和味道。

炒山鸡蛋

大葱和鹅蛋，两个普通的食材，崂山人把它们融合在一起，成就了当地一道美食。小时候在东北老家，也有这道菜，可惜那时候吃鸡蛋都不能随心所欲，更别说鹅蛋了。来到青岛后，才品尝到大葱拌鸡蛋的美味。

大葱拌鹅蛋

崂山当地菜还有很多，各种拌山野菜，熏鲅鱼，咸鱼饼子，地瓜面包子，家常炖小杂鱼，海蜇脑子炖白菜，脂渣炖白菜，芹菜炒土豆条，家常烧豆腐，篇幅关系，不一一介绍了，大家有机会来青岛游崂山，亲自品尝吧。

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回答时间：2024-05-16 19:23:56