在家做水煮牛蛙，味道不比外面饭店的差，香辣又下饭

秋天到了，天气格外凉爽，不知道大家有没有跟我一样，这样的天气就愈发的馋嘴，总想要吃点什么来**一下味蕾，今天给大家分享一道家常水煮牛蛙，牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的*用价值。

牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。

因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。 同时牛蛙也是我国外来入侵物种名单中的一员。

没错，这又是一种被我们强大的国人快吃绝户的外来入侵物种！所以看到美国鲤鱼成灾，我就特别不理解，解决的方法多简单，吃就完事了。在家做这道“水煮牛蛙”口感喷香麻辣，牛蛙肉嫩细滑，配着米饭真的好吃到没朋友，味道一点也没有比外面饭店的差，快来一起尝试一下吧

【菜品】：水煮牛蛙

【烹饪食材】：牛蛙三斤，豆芽适量，青椒两个，红椒三个，洋葱半个，大蒜两瓣，姜一小块，香菜5根，花椒一勺，豆瓣酱一勺

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、将牛蛙处理干净，如果自己做比较麻烦的话，可以买的时候直接就处理好，拿回来清洗干净，放入盆中，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉，一小勺盐。

3、抓板均匀腌制30分钟，腌制的时间越久，牛蛙就越容易入味。

4、腌制牛蛙的时候来准备其他的配料，将青红椒切圈，大蒜切碎，姜，洋葱分别切小块豆芽，香菜洗净备用。

5、锅中加入两大勺食用油，然后放入蒜洋葱*炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

6、加入牛蛙翻炒至牛蛙变色。

7、然后添加一大碗水，好是添加热水，这样不会使食材收紧，热水也能保持牛蛙的鲜嫩口感，大火煮20分钟。

1. 加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐，然后放入豆芽，香菜，大火将汤汁收干，即可往火锅美味的水煮牛蛙就做好了，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，下饭又解馋。

【烹饪小贴士】：

1、食材大家可以根据自己的喜好来任意搭配，不喜欢吃豆芽也可以换成金针菇，杏鲍菇等菇菌类的蔬菜。

2、产品中所有调味料的用量，大家可以根据自己的喜好来适当添加。

3、青椒红椒本身就比较辣，如果不能吃辣的话，可以减少用量或者用其他不辣的辣椒来代替。

4、牛蛙自己处理比较麻烦，如果大家不会做的话，可以在买的时候直接让店家给处理好，这样拿回来直接冲洗干净就能*作了，简单又省事。

【文案编辑】目海食王小厨

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回答时间：2024-05-14 10:36:39