金针菇蒸粉丝 | by 宸·羽

原料：

金针菇80g、绿豆粉丝50g、肉30g、葱少许、蒜头2颗、辣椒1颗、淀粉少许、蚝油少许、鱼露少许、麻油少许

1. 干绿豆粉丝凉水先浸泡。

2. 金针菇。

3. 肉剁成末，用盐和淀粉搅拌匀。

4. 蒜末、葱粒、辣椒。

5. 浸泡好的粉丝捞起装盘。

6. 金针菇切段，盖在粉丝表面，热水入锅蒸十五分钟。

7. 蒸好出锅。

8. 油*香蒜末和辣椒，接着把肉末炒熟。

9. 加入鱼露、蚝油、水淀粉、葱花，再滴入几圈麻油做包尾油，浇在蒸好的金针菇面上。

10. 成品。

菠菜拌粉丝 | by 倚兰听海

原料：

菠菜200g、粉条1块、蒜1g、枸杞1g、香油2g、盐1g、酱油2g、醋1g、芝麻1g

1. 准备好食材。

2. 粉丝冷水下锅煮熟。

3. 粉丝捞出后立刻放进冷水中，多换几次水让粉丝凉透，这样可以防止粉丝成团。

4. 将菠菜洗净切断，冷水锅中加入2滴油，水开后放入菠菜迅速焯烫捞起。

5. 放入冷水中凉透。

6. 菠菜和粉丝放入一个大容器里，加入香油、蒜、盐、酱油、醋拌均即可食用。

小窍门：

焯烫菠菜的时候加入两滴油，可以保持蔬菜的鲜绿不变色。

香辣的蚂蚁上树 | by 妖妖～

原料：

龙口粉丝两把、郫县豆瓣一勺、盐一茶匙、料酒一大勺、花椒几粒、小香葱两颗、猪五花肉100克、青红辣椒各两支、生抽老抽适量、红油一勺、姜蒜适量

1. 龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短。

2. 烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用。

3. 五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟。

4. 豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图。

5. 油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去*香。

6. 加入豆瓣酱和红油翻炒出色。

7. 加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开。

8. 加入肉沫煸炒，肉末如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开。

9. 倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅。

10. 出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了。超简单的颜值菜，好吃易做有来头。

蒜蓉粉丝开边虾 | by 天国的女儿

原料：

绿豆粉丝半把、鲜虾12只、料酒1.5勺、生抽1勺、蒜1头、香葱少许、蒸鱼豉油1.5勺

1. 虾从两眼中间对剖开至尾部后一节处，挑去虾线虾脑洗净。

2. 粉丝提前泡软，处理好的虾沥干水份。

3. 蒜剁碎，葱切葱花。

4. 锅中倒入少许油，放入一半蒜蓉翻炒至出香味，颜色金黄。

5. 炒香的蒜蓉倒入另一半白蒜蓉中，加入蒸鱼豉油、料酒、生抽混合搅拌均匀。

6. 盘底铺入泡好的粉丝。

7. 处理好的虾虾尾朝上，两边分开呈人字形排列在粉丝上，两侧浇入调好的蒜蓉调味汁。入开水锅中蒸3分钟左右。

8. 取出蒸好的虾，两侧洒上葱花。锅中烧开少许植物油，趁热浇在葱花上即可。

鸭血粉丝汤 | by 西马栀子

原料：

鸭架1只、鸭血300克、细粉条、熟鸭肠、熟鸭肝、熟鸭胗、熟鸭心、豆泡、辣椒油、胡椒粉、盐、香菜、鸡精、米醋、姜片

1. 鸭架斩成块。

2. 加入姜片和清水。

3. 大火烧开，转小火煲至40 分钟。

4. 煲至到汤汁浓白。

5. 粉丝用清水浸泡备用。

6. 准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。

7. 把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。

8. 豆腐泡中间切开。

9. 鸭血切成厚片。

10. 锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。

11. 锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。

12. 锅开后放入盐和焯水的鸭血。

13. 煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。14 15

14. 再加入豆腐泡，煮至2分钟。

15. 取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。

16. 将鸭血粉丝汤盛入碗中。

17. 放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。

18. 点缀适量香菜即可。

小窍门：

鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加。

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回答时间：2024-05-09 12:47:46