前言

人生如茶

品得出

苦涩至甘洌、焦躁至平淡

平和至释然、知足至随缘

回首过往

生活纷杂，仍万分欣然。

正文

文|壹品茶器

喝茶久了，总会从别人口中听到一些看起来很高大上的专业词汇，一听就懂，但你就是说不出来，尤其在一些茶店等场合，人家边泡茶分茶边讲解、过程行云流水，俨然一副**做派，甚未通透。反观边上的你，只能频频点头，甚为尴尬。

草木灰釉茶点盘

本文并非让大家一味地去学习这些词汇，而是因为爱好，爱屋及乌。另外，凡事不可强求，自己的功力不够，切勿邯郸学步！更多的，是让我们能听懂懂的人在说什么，避免过分的尴尬。

草木灰花插六君子罐

• 据说喝茶有四个层次：

喝：只要想喝，随时冲上一大缸子，走到哪喝到哪，想喝，也就喝了；
品：可以根据茶汤，茶叶等具体分出每个茶类及其好坏，茶喝得多了，逐渐讲究起来了；
茶艺：将艺术、技术融入在喝茶中，让每款茶的优势发挥到淋漓尽致；
茶道：并非某些伪茶博主过分的拘泥于形式，而是伴随着喝茶的时间和自己的生活阅历所产生的一种理念。因为熟能生巧、技高一筹，这个时候很多事情就是自然而然的，甚至会抛弃一些形式，方法等，更注重于事物的本质，所谓大巧不工，重剑无锋。

草木灰釉思婷壶

• 中性术语：

1. 茶性：茶汤入口后对口感的**性，关于香型和苦涩度，常用强或弱来形容。
2. 茶质：茶汤入口后，汤汁在口腔中的饱满度，关于滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄和重淡来形容。
3. 香气：鲜叶在制作工艺中由茶叶中游离型儿茶素产生的味觉因素，在口腔中，上颚、舌面、舌下感觉明显。
4. 苦涩：苦是一种味道，涩是一种感觉，其实这种感觉更加立体。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5. 收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为上一条中涩感的后续表现。
6. 水味：茶汤滋味很淡薄，喝茶已经感觉到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味。基本上水味出现在喝茶后的阶段是正常的。

草木灰釉茶则

褒义术语：

1. 回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程，茶叶中的茶多酚跟蛋白质结合形成一层不透水的薄膜，导致口腔局部肌肉收缩，形成涩感，当薄膜破裂的时候，口腔肌肉恢复，就会出现回甘生津的效果。
2. 生津：指两颊、舌面、舌底、有唾液不断地涌出。唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养分吸收功能，对**的健康有着很大的作用。
3. 层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
4. 喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥等。
5. 饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感，并非单一味觉上的浓重。
6. 果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
7. 陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到，一般主要体现在香气中，部分茶会体现在味觉中。
8. 香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
9. 入口即化：茶汤入口，不用有意识地吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性高境界的赞叹语。
10. 爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
11. 舌底鸣泉：生津的高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
12. *香：陈年老茶的共同特征，*香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。

草木灰釉盖碗茶海

• 贬义术语：

1. 酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生的味觉上的酸涩感。
2. 青味：*青温度不够或时间不足而产生的草青味儿，严重时会有“青腥味”。
3. 锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
4. 茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

草木灰釉储茶罐

• 特殊术语：

1. 烟熏味：茶叶加工中产生的烟熏气味。并非指不好的气味，判断好坏由茶而异。大部分情况下茶不应该有烟熏味。少部分如武夷正山小种，湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺，形成相应的品质。
2. 茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
3. 水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶的品质品质。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是负面性特征，其是能影响品茗情境的。多在品普洱茶时使用。

关于茶道的专业术语，您还有什么想知道的，欢迎留言~

末

待春日

着一身罗衫、摇一把蒲扇，

于山泉蜿蜒处

松花酿酒、春水煎茶；

···

待冬日

身披裘袍

点一炉炭火，对坐，

温杯烫盏、煮雪烹茶；

···

如此人生

夫复何求

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回答时间：2024-05-10 02:20:57