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这便是窝心的生活了
文字原创 / 离离如如
全民都在持续关注学生的返校时间,江苏放出消息:提前一周向社会公布。战“疫”期间应变,烂泥萝卜揩一段吃一段。淡定。烟花三月不下楼,吃颗“便蛋”不挪窝。不行就两颗。
但要一个伴侣,豆腐。
必须要有。不行,我还就不吃了。
“便蛋”,有人称皮蛋、变蛋,学名松花蛋,传统风味蛋制品。而我认为,应为方便的“便”,称为“便蛋”更妥。
“便蛋”太过平常,让一般的美食家羞于推荐,其地位却难以撼动。
有人将“便蛋”称之“黑暗料理”,歪果仁嘴里叫做“魔鬼蛋”。在圣诞岛的被隔离者,据说被暖心地送上了这“最中国”的定心丸。
在与奶奶的气息相关的乡村,在无忧无虑的童年时光里,年,一直是神圣到寂寥的存在。节日里有无数的禁忌,孩童小心地遵守着,因为是可以换来美好而神秘的祈愿的。
稍纵即逝的惬意新年,“便蛋”是个与之同在的食品。
我一度误以为这是一味年食,平常日子里,好像是身体特殊者的食物。这两日春意盎然,来盘豆腐与之凉拌是极好的。传说,关羽就是在夏日创制此菜,为将士们清热解毒。
今年的年很漫长,居家的日子,我已经较往年更多地吃过“便蛋”拌豆腐了。就是这么直接,就是这么慵懒,像穿着睡衣的俗世夫妻,以随意的姿态在你面前,想略歪一歪,就略歪一歪。舒坦。
“便蛋”是经过腌制加工后的鸭蛋,口感鲜嫩,香味特殊。”便蛋”比鸭蛋多了矿物质,少了热量与脂肪。来自咸鸭蛋老大家乡的鹌鹑蛋也穿着小花裙闪亮登场了。味道还是那个味道。
豆腐谐音“头富”,是在“鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安”的养生老话中,出场的主角,卖豆腐的小个子伯伯的挑子“攫夺攫夺”地晃悠,也突然在视频里攫夺了眼球。
豆腐也不用多介绍,据考证,含有人体必需的八种氨基酸,比例也接近人体需要。这个牛!
江浙沪一带,多年前的早餐桌上就有头有脸地摆着“便蛋”&豆腐了。好多店面也常备“便蛋”瘦肉粥。必须细碎,必须打散,必须重合。我中有你,你中有我,你侬我侬。两者之妙,异曲同工。
但是不如跟豆腐。
这俩是绝配,没有其他。如果硬要将就,跟瘦肉也未尝不可,人生嘛,总要考量。不如意事常八九,何尝不可,得过且过。
“便蛋”与豆腐,更显其难得。我的眼里,这俩货在一块的状态,不得不令我起不得怠慢之心呢。就像在这样一个企盼春暖花开的日子,怀念故居小庄的炊烟。
做法也是不用讲的,几秒完事。或者说,我得郑重其事讲一讲不许做的。
你不许把豆腐切成方方正正的。不自由,毋宁 !豆腐也会在你抖抖霍霍、生怕闪了谁的腰时,自行撞碎自己的。干脆点,行啵?所以,请使用内酯豆腐,直接倒扣,坠入白磁盘中,器具也不要花色,好吗?乱搞花头,豆腐也会急。
你不许把“便蛋”煮熟。一煮不能煮。我要的就是内心恍恍惚惚的,如梦似醉的一塌糊涂,这有这样,才能全身心投入,才能与别个合家,才是一盘菜。
如果让“便蛋”自个儿上席,才需用棉线作刀,保证其二切为四后的完整的卖相。可一个人的西装革履还是婚礼吗?
你不许让其他佐料来干扰老夫少妻的日常生活。
见多了这盘菜出场面时的花红柳绿,生活不是表演,不用每天像新郎新娘一样珠翠满头、环佩叮当;看多了网络型名人镜头下的浓墨重彩。她要的不是饮食男女,新郎不会像粉丝一样喋喋不休火热赞美。半年就逃跑喽!二人必须得睁只眼闭只眼,糊糊涂涂,纠缠不清,才能细水长流。日子是自己的,跟他人无关。切记。
所以,生抽,够了。如果硬要加,多勺油随意;春意渐浓,冷热也随意。
就是这么清清白白。这里的清,不是青色的葱花,新郎自己就青一块紫一块的,不必另玩出花来了。但见蛋蛋晶莹剔透,果冻版的沧桑,无法抵御的男色啊。请不要用小葱“混”味,在我家乡可以写成“荤”,有人还真的吃“小葱拌豆腐”而腹泻。产生草酸钙而结石是肯定的。
所以,我连瘦肉都嫌弃,所以,我也不用辣的改味,甚至不用咸的掩盖鲜味。我不乐意。
松花蛋自个儿百般滋味。那些重视视觉的摆拍者,吃一记我的灵魂发问:吃菜难道不是为了吃本味吗,尤其是1+1=千千万的“豆腐便蛋”?竟然打出词条——变蛋,真的,有了豆腐这个白富美婆娘翻云覆雨,“便蛋”底气十足,腰杆直了,神气十足,千变万化呀。
我行文中这么多“所以”,不管不顾,是故意的,是为了告诉你,在吃上,允许任 。
长期居家的日子,再有多少颗松花蛋都不会变坏蛋,随时随地,手到擒来,来之即吃,吃了则化,顺带调理,排之亦爽。如果世界 的病毒也能如此抽丝般离去,那是多么令人期盼啊。
没有一颗子弹长了眼睛,你可以认为这是难得的公平。淡定,你生活在悠长的假日,因为,亲人在身边。
触手可及的还有“便蛋”豆腐,轻而易举就水乳交融。朝朝暮暮品一品,我们可以认为,这便是窝心的生活了。
本文乃“懒妇巧为无技之炊”系列之一,如果点赞者多的话。否则,之二难产;可能,没有然后。
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回答时间:2024-03-29 00:51:48
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